三三の三猛海試

身為客家人....
當然就要推崇一下咱們的客家美食!!  

這個是吳秀乾農園客家酸菜!!
酸菜是客家人的飲食習慣裡，
一直是不可或陷的角色，
也是傳遞客家人勤儉與克苦耐勞的精神。   

沒有添加防腐劑和色素!!
一包是600g！
還榮獲2010台灣農漁業百大精品喔!!   

從10來種大芥菜中選出最優的品種，
栽種過程完全不不使用除草劑。
再加上自己不斷研究的管理方式，
所生產的芥菜，
葉的部份較少，
而梗部肉較肥厚，
很適合作為酸菜的材料。 

正統的客家酸菜,
其實直接吃就很好吃了!!
搭配其他食材當然口味更多變!!
我今天就來一道"酸菜雪花肉片"!!

1.先將食材備妥
吳秀乾農園客家酸菜  300g
雪花肉片  5兩
油   一小匙
辣椒  適量

2.客家酸菜用水浸泡,降低鹹味

3.酸菜葉切段,酸菜梗切丁,
   雪花肉切小片,放入一小匙油抓勻

4.雪花肉片先下鍋

5.放入酸菜一起拌炒

6.依個人口味斟酌加入辣椒調味

7."酸菜雪花肉片"完成

一般的酸菜感覺較含水,
口感濕濕軟軟的,
香氣沒那麼足!!
身為客家人的我,
還是比較喜歡吃客家酸菜,
它的口感相當讚!!
一整個就是～脆!!
它除了酸菜該有的酸,
還有醃製過程的鹹,
另外還有一種用正宗古法精釀才有的甘醇味兒!!
無論當主菜上桌、或者當配菜調味都十分稱職!!
拌炒、煮湯....各種烹調方式也都適合!!

吳秀乾農園客家酸菜沿用古法、改良製程,
再賦予真空包裝和外觀設計,
讓樸實的客家酸菜晉身伴手禮市場,
才能在2010年贏得"全國農漁業百大精品"殊榮!!
沒吃過正宗的客家酸菜嗎??
可以來試試喔!!