吃了一餐，
也上了一課！
原來....烏龍麵有這麼多學問！
這是位在內湖區基湖路的香川屋讚岐烏龍麵！
從建築外觀就飄著濃濃的日本風味，
停車還非常方便咧！
只是....人潮也太多了吧！
都排到門口外了！
好不容易輪到我們！
一進門....
每個工作人員都是這樣行色匆匆，
但態度還是很親切，
服務很周到！
我從二樓俯瞰，
候位區永遠都有人！
店裡整個佈置也都很日本！
還有自助茶水區！
二樓也有用餐區，
趁著無人的時候趕快搶拍！
每張桌子都有這種抽屜式的餐具盒！
香川屋讚岐烏龍麵有好多口味，
也有涼麵、丼飯，
還有配料單品和飲料！
廣島酥炸牡蠣～
外頭炸得金黃酥脆，
看起來好像有點油，
其實不會耶！
因為那個蚵仔有夠肥大，
搭配酥脆粉皮真的嘟嘟好！
再淋上一點醬汁，
多了一股蒜香味兒，
超涮嘴的！
豆皮壽司～
現在的壽司愈做愈花俏，
但我最鍾愛的還是這個經典款，
一張豆皮包著醋飯，
簡單又美味！
香川烏龍麵～
這邊的烏龍麵都可以選擇大、中、小碗，
我這個是小碗的，
配料十分豐富，
香川烏龍麵有炸蝦、豆皮和魚板！
另外它還有大量的昆布，
所以整個湯頭都是昆布香氣，
好香、好濃、好鮮美！
厲害的是這個烏龍麵，
製麵....水與鹽巴的比例要依照氣溫做調整，
桿麵後，切麵的麵條斷面還要寬：高 = ６：４，
煮麵....水溫和時間的掌控，
起鍋後要馬上進入冷水沖洗....
唉唷喂呀！
那麼麻煩！
我只要負責吃麵就好了啦！
麵條外頭滑溜順口，
裡頭還是Ｑ爹爹捏！
嗯！
真工夫才能造就好口感和好味道！
讚岐烏龍麵～
這個料配更多了！
除了炸蝦、豆皮、魚板，
它還有兩塊雞唐揚和叉燒肉！
它的湯頭顯得比較清甜，
淡淡的昆布香氣，
還滿耐喝的！
大三元烏龍麵～
大三元～叉燒、雞唐揚、牛肉，
這款應該是肉食族的最愛！
牛肉片得薄薄的，
非常軟嫩！
雞唐揚的粉皮雖然已經沒有酥脆的口感，
但是也不至於糊糊爛爛的，
裡頭的雞肉還是很鮮嫩多汁喔！
三種湯頭，
它算是調味的重的，
鹹香帶勁兒，
麵條感覺更加入味！
一開始還納悶著，
怎麼可以這樣大排長龍，
每個客人都甘心這樣等候呀？
當我走出香川屋，
終於有解了....
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