金沙呀!
那個鹹香到位的鹹蛋真是個誘人的傢伙,
直接配稀飯或拌炒入菜,
我通通很喜歡! 

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我超愛吃鹹蛋,
尤其是將它做成金沙系列菜餚,
只要加個蒜頭、辣椒,
真的是隨便炒、隨便好吃,
想要失敗都很難!
但現在健康意識抬頭,
鹹蛋....真的對身體負擔大了些,
我們家已經很少買了!
偏偏....偏偏愛吃魂作祟,
敵不過嘴饞怎麼辦?
其實用水煮蛋黃替代,
美味一點也不遜色喔! 

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今天準備來一道金沙美人腿!

主食材超簡單~
美人腿(茭白筍) 7支
水煮蛋黃 2個
Epiro愛比諾冷壓初榨橄欖油 2匙
調味料 鹽、蒜頭 (喜歡吃辣的也可以加入辣椒) 

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先將茭白筍切絲備用!

有時我也會用滾刀方式切成塊狀,
口感會略有不同,
但是我今天想要快炒,
所以切絲比較適合! 

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加入2匙的Epiro愛比諾冷壓初榨橄欖油! 

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水煮蛋黃先稍微剝碎或壓碎,
油溫微微上來之後就可以放入!

蛋黃的量當然也要依食材的多寡做調整,
But我可不想讓高膽固醇上身呀!
這次我用7支茭白筍,
2顆蛋黃真的綽綽有餘! 

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小火炒至水煮蛋黃起泡! 

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茭白筍入鍋炒勻! 

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一般的金沙料理可能會先將主食材(茭白筍)炸過,
入鍋調味翻炒均勻就可以起鍋!
但是我們在家裡不太會去用炸的方式,
所以我會加入一點水幫助茭白筍煮熟,
調味部分這時候再下就可以! 

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等到茭白筍炒熟,
金沙美人腿就可以上桌嚕! 

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嘿啦!
不得不承認,
水煮蛋黃當然少了那麼一點鹹蛋黃的專屬香氣,
所以我特別選用之前在台灣源味本舖挑到的Epiro愛比諾冷壓初榨橄欖油
它有一種原始的天然果香,
特別在一些調味清爽的菜餚中更能品到它的美味! 

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金沙料理也可以不用感覺很罪惡、有負擔的鹹蛋黃!
Epiro愛比諾冷壓初榨橄欖油讓水煮蛋黃變金沙,
香氣100%補足到位,
讓你吃得清爽又健康! 

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台灣源味本舖
Epiro愛比諾冷壓初榨橄欖油                

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三三の三猛海試

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留言列表 (18)

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  • Eva Lee
  • 好像很簡單
    我下次也來試做
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  • 凱特
  • 我也愛吃鹹蛋 很難戒掉
  • Kimmy
  • 橄欖油中西餐都很適合
    只是貴了一點
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  • Ben Ben
  • 可以順便給我一碗白飯嗎
  • 布農
  • 這道看起來不難 馬上學起來~
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  • una
  • 厲害~厲害~好油做出好料理
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  • Q妹
  • 橄欖油這麼好用