三三の三猛海試

金沙呀！
那個鹹香到位的鹹蛋真是個誘人的傢伙，
直接配稀飯或拌炒入菜，
我通通很喜歡！　

我超愛吃鹹蛋，
尤其是將它做成金沙系列菜餚，
只要加個蒜頭、辣椒，
真的是隨便炒、隨便好吃，
想要失敗都很難！
但現在健康意識抬頭，
鹹蛋....真的對身體負擔大了些，
我們家已經很少買了！
偏偏....偏偏愛吃魂作祟，
敵不過嘴饞怎麼辦？
其實用水煮蛋黃替代，
美味一點也不遜色喔！　

今天準備來一道金沙美人腿！

主食材超簡單～
美人腿(茭白筍)　７支
水煮蛋黃　２個
Epiro愛比諾冷壓初榨橄欖油　２匙
調味料　鹽、蒜頭　(喜歡吃辣的也可以加入辣椒)　

先將茭白筍切絲備用！

有時我也會用滾刀方式切成塊狀，
口感會略有不同，
但是我今天想要快炒，
所以切絲比較適合！　

加入２匙的Epiro愛比諾冷壓初榨橄欖油！　

水煮蛋黃先稍微剝碎或壓碎，
油溫微微上來之後就可以放入！

蛋黃的量當然也要依食材的多寡做調整，
But我可不想讓高膽固醇上身呀！
這次我用７支茭白筍，
２顆蛋黃真的綽綽有餘！　

小火炒至水煮蛋黃起泡！　

茭白筍入鍋炒勻！　

一般的金沙料理可能會先將主食材(茭白筍)炸過，
入鍋調味翻炒均勻就可以起鍋！
但是我們在家裡不太會去用炸的方式，
所以我會加入一點水幫助茭白筍煮熟，
調味部分這時候再下就可以！　

等到茭白筍炒熟，
金沙美人腿就可以上桌嚕！　

嘿啦！
不得不承認，
水煮蛋黃當然少了那麼一點鹹蛋黃的專屬香氣，
所以我特別選用之前在台灣源味本舖挑到的Epiro愛比諾冷壓初榨橄欖油，
它有一種原始的天然果香，
特別在一些調味清爽的菜餚中更能品到它的美味！　

金沙料理也可以不用感覺很罪惡、有負擔的鹹蛋黃！
Epiro愛比諾冷壓初榨橄欖油讓水煮蛋黃變金沙，
香氣100%補足到位，
讓你吃得清爽又健康！　

台灣源味本舖
Epiro愛比諾冷壓初榨橄欖油