那良麵FB:https://www.facebook.com/lecoldnoodle

地址:台北市松山區富錦街510號

電話:02 2765 0103

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幽靜的民生社區裡,

最近新開了一家時尚餐館,

賣的正是夏天最受歡迎的平民美味~涼麵!

那良麵位在松山區富錦街上,

店門口就有停車格啦!

交通超方便!

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吃涼麵....咱們圖的不就是那種簡單、平價?!

所以坐著塑膠板凳、吹著電風扇,

應該就很知足了!

那良麵完全顛覆了舊思維,

吃涼麵....當然也可以時尚一下!

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這位年輕地像學生的正是老闆娘!

跨門一步,

華麗轉身的正是帥氣老闆!

夫妻兩都相當熱情親切,

讓咱們身處時尚的店面,

卻像回家般地舒適自在!

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空間又大又明亮,

還冷氣大放送喔!

跟傳統熱呼呼又暗摸摸的涼麵店鋪很不一樣!

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最大的不同在於那良麵對於食材的用心,

堅持~食材必須是實材!

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點菜單上頭列著所有品項,

勾一勾就直接到櫃台點餐嚕!

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小菜可以到玻璃櫃自取!

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先來兩杯清涼的飲料!

紅色的是酸梅湯,

酸得鮮明又爽口!

另外一杯是冬瓜茶,

香甜卻不甜膩!

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很快!

一桌子好料全到齊!

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原味涼麵~

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每日現場煮的麵條,

一入口就可以嘗到新鮮的麵條清香,

芝麻醬也都是老闆每天現磨,

機器就擺在店裡頭!

淋上芝麻醬的麵條,

上面再擺一些小黃瓜絲和白芝麻,

這就是最簡單、最純粹的美味!

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沙拉涼麵~ 

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沙拉涼麵上頭有五種配料~

紅蘿蔔、南瓜、小黃瓜、苜蓿芽、海帶,

紅黃綠白黑五行顏色都有了!

紅蘿蔔和南瓜生腥的味道會較強烈,

所以都會先加以處理,

吃起來盡是蔬果的清甜,

拌一拌....和著麵條醬汁一起入口,

這就是涼麵新食感大進擊!

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平常到任何店裏頭,

桌上的瓶瓶罐罐我幾乎是不碰的!

一來....我不喜歡過度調味,

二來....那個罐子外頭常常黏踢踢!

老闆信心十足地熱情推薦自製的青花椒油、辣椒油和辣椒乾,

加一點到麵裏頭....

咦~真的完全可以展現不同的涼麵風味耶!

而且這個罐子超好用,

醬料都不會沿著瓶口流下來,

所以罐子隨時都是乾乾淨淨,

這也是老闆找好久才找到的,

聽說還不便宜哩!

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豆腐味噌湯~

看到畫面是不是覺得有點陽春?

老闆精挑細選、試了再試,

終於選定這款香甜不死鹹的味噌,

所以不加蔥花、香菜、柴魚、小魚乾....等食材來干擾原始的美味,

只用豆腐、味噌和水熬煮出一碗素雅的湯頭!

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時蔬湯~

 

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紅蘿蔔、白蘿蔔加入一些小茴香熬煮後讓它浸泡數小時或更久,

讓湯頭和食材的香氣完全融合,

但是紅白蘿蔔卻不會因為過度烹煮而失去口感,

所以吃起來清透入味卻不會糊糊爛爛的,

超好喝喔!

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豆皮和香菜的香氣超搭,

它還帶著乾辣椒的香麻,

舒爽的微微辣,

我好喜歡這道!

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小黃瓜和白蘿蔔用紫蘇梅醃製,

酸酸甜甜的,

順口到完全停不了嘴!

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滷蛋香氣十足、不會過鹹,

口感還是嫩嫩的!

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顛覆傳統,

簡單、純粹的涼麵新食感!

那良麵~來納涼咩!XD

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三三の三猛海試

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