百草三味鍋物：https://www.facebook.com/bisoundshotpot/
地址：台北市中山區民生東路三段29號
電話：02 2504 0289
百草三味鍋物是位在民生東路三段的溯源餐廳，
離捷運行天宮站約650公尺，
雙向都有路邊停車，
也可以停在建國高架橋下停車場，
這地點也太優秀了！
天氣冷....正是吃火鍋的好時機！
百草三味鍋物參加今年度台北美食設計型店再造，
成功地重新打造傳達品牌定位及精神的店面空間！
百草三味....之前我沒來過，
不知道以前長蝦咪款，
但是這次初訪，
乾淨而明亮的外觀的確非常吸引目光！
超喜歡落地窗下方整片菜園的感覺，
它已經隱隱透出百草三味的經營理念！
這兒的食材都是以自然農法生產，
提供消費者多樣的當令有機蔬菜，
讓你跟著百草嚐三味～自然味、功夫味、健康味！
哇？？！！嚴禁挑食！！（會不會管太寬？）
噗～其實我笑了！
應該要大大地讚聲一下啦！
簡單地說，
百草三味鍋物除了推出豪華主餐，
更厲害的是生態農場直送15種有機葉菜無限供應！
主餐方面當然可以自選，
有機葉菜則是隨機出餐，
其實阿捏真的可以吃到令人驚喜的健康美味喔！
好啦！好啦！
門口這兩尊都站這麼久了！XD
有機農夫劉兆雄先生經過20年的人生轉折，
發現唯有餐廳和農場做結合，
才能有嶄新的產銷模式來協助各地小農，
因緣際會下認識了理念相同的陳建泰先生，
百草菜田便在這兩位對於土地的熱忱而誕生！
這兩位可說是致力於餐桌農場零界線的大推手，
這一推....也把我推進了百草三味！
一進店內，
是老闆娘親切地招呼！
舒適寬敞的座位，
真的不同於一般火鍋店！
我也超喜歡他們的座椅，
嘟嘟好的高度，
不會太軟、也不會太硬，
年長的長輩久坐也不會累！
視覺跟著明確的動線引導，
發現後面也有用餐區！
進到這個區域，
好像就座落在田園間，
開門、開窗就可以看見自家菜園！
醬料台上的醬料超多種，
上頭也都有清楚地標示，
包括較少出現在火鍋店的客家桔醬、韭菜醬、腐乳沾醬、青醬、酒粕味噌醬....
反而唯獨不見大夥兒公認應該是火鍋班底的沙茶醬，
醬料台還放冰塊和冷媒耶！
讓品質保存更加up~up~，
就是醬用心的為健康把關！
百草三味以當季蔬菜料理，
採全食物賦予最大的營養和利用價值！
等候上餐的同時，
東逛西逛....看到這些蔬菜介紹，
你認識幾種啊？
入座後，
先送上熱呼呼的黑豆水！
百草三味鍋物以前採單點式，
這次藉著台北美食設計型店的改造計畫推出套餐，
用餐順序是先菜後肉，
最後上甜點！
當然....吃不夠也有加點品項！
（別鬧了！有機葉菜無限供應耶！當然要多吃菜菜，吃到飽啊！XD）
蔬菜酵素冷湯～
淡淡的粉紅和自然微甜來自甜菜根，
清爽的滋味讓咱們胃口大開！
生菜沙拉～
裡面還有水果和堅果增加口感和風味！
醬料則大約用一匙半的橙汁油醋醬和兩匙的豆漿優格醬，
不得不誇這個豆漿優格醬，
尾韻多了些甘醇的豆香味兒....好好吃喔！
百草三味是採鴛鴦鍋的方式，
目前有9種風味的湯底！
看到自家發酵的酸白菜高湯，
忍不住就給它點落去～酸白菜菊花暖鍋，
另外一鍋我點檸檬草鮮雞，
湯底都是無鹽無添加喔！
檸檬草鮮雞喝起來很甘甜，
都還沒開煮就很好喝了耶！
酸白菜非常爽脆，
微酸的滋味不管煮蝦咪都嘛好吃！
基本菜盤會先上五種葉菜類，
有些我還真的不認識咧！
圓弧形的盤底好特別，
輕輕撥動就像不倒翁一樣左搖右晃，
老闆娘說這樣可以增加一些樂趣，
好像意味著....快來吃我！快來吃我！
讓不愛吃菜菜的小冰柚也可以開心地吃著！
來了！來了！
15種有機葉菜無限供應，
加點的時候會由店家一次出兩種，
不可挑食咩！
店家希望大家可以吃到多種不一樣的蔬菜，
所以每一份也不會太多，
但是....放心！
真的是無限供應、吃到飽喔！
我很好奇地問這是什麼？這是什麼？....
店家很熱心地跟我介紹這是什麼！這是什麼！....
然後到現在我還是搞不清楚這是什麼？這是什麼？....
我只記得通通都很好吃！
副食澱粉類有糙米飯和麵疙瘩二選一，
麵疙瘩出場時是給一坨生麵團，
自己邊撕邊煮，
ＱＱ的揪齁呷，
我私心的大推這個！XD
創意煮物目前研發8種口味，
每客隨機推出三種！
香菇丸底下有鑲絞肉！
起司福袋裏頭起司爆多，會刊西喔！
晴天娃娃包的是芋頭！
都已經飽到額頭了，
豪華主餐隆重登場！（我看是飽到爆開天靈蓋了）
這個是野生鮮魚拼盤（套餐/1198元）～
石狗公、赤嘴、透抽、鮮蚵、扇貝、淡菜、鮮蝦！
一整隻的石狗公已經片下魚肉，
肉質非常細緻鮮甜，
但也很有彈性，
不是軟軟的、煮了就散掉的那種，
也沒有蝦咪暗刺，
魚頭和魚骨頭啃起來也很過癮！
我第一次知道赤嘴這東西耶！
正確名稱應該叫做環文蛤，
是一種野生貝類，
吃起來有一種自然的鹹鮮甘甜！
所有食材都非常新鮮，
不用沾醬料也很好吃！
台灣產銷履歷松阪豬（套餐/798元） ～
松阪豬切得算是很有厚度，
把它脆而彈牙的肉質特性嶄露無遺，
第一口咬下去就讓人眼睛發亮，
嚼著....嚼著....
Q彈的口感彈到我嘴角都上揚了！
套餐最後包含甜點、飲料二選一！
低糖的洛神花茶淡淡地甜、微微地酸，
裏頭還吃得到細細的纖維，
感覺也可以讓飽足一餐的"椪肚"稍稍舒緩一下！XD
微涼的天氣來上這麼一份熱熱的芝麻糊，
暖了胃、也暖了心！
上班族中午如果沒有時間好好吃頓火鍋，
百草三味也有高纖彩蔬便當喔！
餐盒用的都是可以低溫微波的耐熱材質，
用高湯川燙、蒸、煮、烤取代傳統爆炒和油炸，
吃起來更安心！
這個是烤雞腿，
烤得雞皮金黃香Ｑ、雞肉依舊軟嫩多汁，
裡面還有一個胡瓜肉丸，
配上略帶咬勁兒的履歷糙米飯，
吼～有影讚讚讚！
通常便當最多也都只有3-4樣配菜，
九宮格的彩蔬便當給咱們9種健康蔬菜，
太了不起了！
而且每道都像家裡新鮮現炒，
不是回鍋軟趴趴的那種！
百草三味....還有很多好味我都還沒吃到耶！
因為我只有一個"胃"！
照片實在太多了，
所以先附上menu餐點的頁面，
完整菜單可以隨時上百草三味鍋物粉絲團參考，
最近剛好換新菜單喔！
百草三味鍋物將有機火鍋店搬來自家菜園，
這次可以說是改造大成功，
雖然算是中高價位，
吃了之後真心覺得物有所值，
有機會必定再訪！
【台北美食設計型店】9個超夯好味：https://youtu.be/er_YGkGfwBc
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