百草三味鍋物:https://www.facebook.com/bisoundshotpot/

地址:台北市中山區民生東路三段29號

電話:02 2504 0289

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百草三味鍋物是位在民生東路三段的溯源餐廳,

離捷運行天宮站約650公尺,

雙向都有路邊停車,

也可以停在建國高架橋下停車場,

這地點也太優秀了!

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天氣冷....正是吃火鍋的好時機!

百草三味鍋物參加今年度台北美食設計型店再造,

成功地重新打造傳達品牌定位及精神的店面空間!

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百草三味....之前我沒來過,

不知道以前長蝦咪款,

但是這次初訪,

乾淨而明亮的外觀的確非常吸引目光!

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超喜歡落地窗下方整片菜園的感覺,

它已經隱隱透出百草三味的經營理念!

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這兒的食材都是以自然農法生產,

提供消費者多樣的當令有機蔬菜,

讓你跟著百草嚐三味~自然味、功夫味、健康味!

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哇??!!嚴禁挑食!!(會不會管太寬?)

噗~其實我笑了!

應該要大大地讚聲一下啦!

簡單地說,

百草三味鍋物除了推出豪華主餐,

更厲害的是生態農場直送15種有機葉菜無限供應!

主餐方面當然可以自選,

有機葉菜則是隨機出餐,

其實阿捏真的可以吃到令人驚喜的健康美味喔!

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好啦!好啦!

門口這兩尊都站這麼久了!XD

有機農夫劉兆雄先生經過20年的人生轉折,

發現唯有餐廳和農場做結合,

才能有嶄新的產銷模式來協助各地小農,

因緣際會下認識了理念相同的陳建泰先生,

百草菜田便在這兩位對於土地的熱忱而誕生!

這兩位可說是致力於餐桌農場零界線的大推手,

這一推....也把我推進了百草三味!

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一進店內,

是老闆娘親切地招呼!  

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舒適寬敞的座位, 

真的不同於一般火鍋店!

我也超喜歡他們的座椅,

嘟嘟好的高度,

不會太軟、也不會太硬,

年長的長輩久坐也不會累!

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視覺跟著明確的動線引導,

發現後面也有用餐區!

進到這個區域,

好像就座落在田園間,

開門、開窗就可以看見自家菜園!

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醬料台上的醬料超多種,

上頭也都有清楚地標示,

包括較少出現在火鍋店的客家桔醬、韭菜醬、腐乳沾醬、青醬、酒粕味噌醬....

反而唯獨不見大夥兒公認應該是火鍋班底的沙茶醬,

醬料台還放冰塊和冷媒耶!

讓品質保存更加up~up~,

就是醬用心的為健康把關!

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百草三味以當季蔬菜料理,

採全食物賦予最大的營養和利用價值!

等候上餐的同時, 

東逛西逛....看到這些蔬菜介紹,

你認識幾種啊? 

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入座後,

先送上熱呼呼的黑豆水! 

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百草三味鍋物以前採單點式, 

這次藉著台北美食設計型店的改造計畫推出套餐,

用餐順序是先菜後肉,

最後上甜點!

當然....吃不夠也有加點品項!

(別鬧了!有機葉菜無限供應耶!當然要多吃菜菜,吃到飽啊!XD)

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蔬菜酵素冷湯~

淡淡的粉紅和自然微甜來自甜菜根,

清爽的滋味讓咱們胃口大開!

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生菜沙拉~

裡面還有水果和堅果增加口感和風味!

醬料則大約用一匙半的橙汁油醋醬和兩匙的豆漿優格醬,

不得不誇這個豆漿優格醬, 

尾韻多了些甘醇的豆香味兒....好好吃喔!

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百草三味是採鴛鴦鍋的方式, 

目前有9種風味的湯底!

看到自家發酵的酸白菜高湯,

忍不住就給它點落去~酸白菜菊花暖鍋,

另外一鍋我點檸檬草鮮雞,

湯底都是無鹽無添加喔!

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檸檬草鮮雞喝起來很甘甜,

都還沒開煮就很好喝了耶!

酸白菜非常爽脆,

微酸的滋味不管煮蝦咪都嘛好吃!

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基本菜盤會先上五種葉菜類,

有些我還真的不認識咧!

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圓弧形的盤底好特別,

輕輕撥動就像不倒翁一樣左搖右晃,

老闆娘說這樣可以增加一些樂趣,

好像意味著....快來吃我!快來吃我!

讓不愛吃菜菜的小冰柚也可以開心地吃著!

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來了!來了!

15種有機葉菜無限供應,

加點的時候會由店家一次出兩種,

不可挑食咩!

店家希望大家可以吃到多種不一樣的蔬菜,

所以每一份也不會太多,

但是....放心!

真的是無限供應、吃到飽喔!

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我很好奇地問這是什麼?這是什麼?....

店家很熱心地跟我介紹這是什麼!這是什麼!....

然後到現在我還是搞不清楚這是什麼?這是什麼?....

我只記得通通都很好吃!

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副食澱粉類有糙米飯和麵疙瘩二選一,

麵疙瘩出場時是給一坨生麵團,

自己邊撕邊煮,

QQ的揪齁呷,

我私心的大推這個!XD

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創意煮物目前研發8種口味, 

每客隨機推出三種! 

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香菇丸底下有鑲絞肉!

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起司福袋裏頭起司爆多,會刊西喔!

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晴天娃娃包的是芋頭!

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都已經飽到額頭了,

豪華主餐隆重登場!(我看是飽到爆開天靈蓋了) 

這個是野生鮮魚拼盤(套餐/1198元)~

石狗公、赤嘴、透抽、鮮蚵、扇貝、淡菜、鮮蝦!

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一整隻的石狗公已經片下魚肉,

肉質非常細緻鮮甜,

但也很有彈性,

不是軟軟的、煮了就散掉的那種,

也沒有蝦咪暗刺,

魚頭和魚骨頭啃起來也很過癮!

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我第一次知道赤嘴這東西耶!

正確名稱應該叫做環文蛤,

是一種野生貝類,

吃起來有一種自然的鹹鮮甘甜! 

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所有食材都非常新鮮,

不用沾醬料也很好吃!

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台灣產銷履歷松阪豬(套餐/798元) ~

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松阪豬切得算是很有厚度,

把它脆而彈牙的肉質特性嶄露無遺,

第一口咬下去就讓人眼睛發亮,

嚼著....嚼著....

Q彈的口感彈到我嘴角都上揚了! 

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套餐最後包含甜點、飲料二選一! 

低糖的洛神花茶淡淡地甜、微微地酸,

裏頭還吃得到細細的纖維,

感覺也可以讓飽足一餐的"椪肚"稍稍舒緩一下!XD

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微涼的天氣來上這麼一份熱熱的芝麻糊,

暖了胃、也暖了心! 

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上班族中午如果沒有時間好好吃頓火鍋,

百草三味也有高纖彩蔬便當喔! 

餐盒用的都是可以低溫微波的耐熱材質,

用高湯川燙、蒸、煮、烤取代傳統爆炒和油炸,

吃起來更安心!

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這個是烤雞腿,

烤得雞皮金黃香Q、雞肉依舊軟嫩多汁,

裡面還有一個胡瓜肉丸,

配上略帶咬勁兒的履歷糙米飯,

吼~有影讚讚讚!

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通常便當最多也都只有3-4樣配菜,

九宮格的彩蔬便當給咱們9種健康蔬菜,

太了不起了!

而且每道都像家裡新鮮現炒,

不是回鍋軟趴趴的那種!

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百草三味....還有很多好味我都還沒吃到耶!

因為我只有一個"胃"!

照片實在太多了,

所以先附上menu餐點的頁面, 

完整菜單可以隨時上百草三味鍋物粉絲團參考,

最近剛好換新菜單喔!

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百草三味鍋物將有機火鍋店搬來自家菜園,

這次可以說是改造大成功,

雖然算是中高價位,

吃了之後真心覺得物有所值,

有機會必定再訪!

【台北美食設計型店】9個超夯好味:https://youtu.be/er_YGkGfwBc 

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三三の三猛海試

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