有沒有厲害?!

這些可口的點心~椰香吐司+椰子酥餅+椰糖糕....都我自己做的,

特別選用低GI的椰子花蜜、椰糖、椰子粉等食材,

甜蜜無負擔!

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說過N遍,

接觸烘焙是從阿拔血糖飆高開始,

也因此進一步認識了低GI料理這件事!

這次為了選購低GI的椰子花蜜、椰糖、椰子粉,

搜尋到了美食進口商廣紘國際泰國nuttarin椰泉系列,

索性將整套商品都帶回家~

泰國椰泉冷壓初榨椰子油、泰國椰泉精製椰子油、泰國椰泉椰子花蜜、泰國椰泉椰糖、泰國椰泉椰子粉!

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椰子油好處多多,

堪稱是油中極品,

而且高溫下油質依然穩定,

用在烘焙料理上超適合!

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小罐的是泰國椰泉冷壓初榨椰子油,

純天然、使用新鮮椰子冷壓製成,

顏色純白,

一罐是350ml!

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大罐的是泰國椰泉精製椰子油,

顏色較為乳白,

一罐有750ml!

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裏頭是拉環易開罐!

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哇~一陣天然的清香味兒!

椰子油在26度C以下會呈現白色凝固狀,

這是正常現象喔!

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湯匙一挖....

光從手感就可以感受到它的柔軟滑順!

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泰國椰泉椰子粉,

鋁箔密封夾鏈袋裝,

一袋300g!

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嘖嘖嘖!

椰子香氣超鮮明,

粉末非常細緻,

但還是可以感受到它的纖維,

可以用來製作或替代以麵粉為基底的食物!

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泰國椰泉椰糖一罐220g,

外觀看起來有點像黑糖,

帶著焦糖般甜甜的香氣好誘人,

重點是它的GI升糖指數大約只有砂糖的1/3,

吃甜甜....吼郎揪安心!

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泰國椰泉椰子花蜜一瓶350ml!

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嘿嘿!沒有椰子的味道,

聞起來倒是有點像麥芽糖的香氣,

同樣也算低GI食品,

升糖指數只有蜂蜜的1/2,

對身體負擔當然比較少嚕!

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【椰香吐司】

A.麵糰材料:

高筋麵粉 300g

椰油 20g

椰糖 20g

奶粉 10g

鹽 4g

水 200cc

酵母粉 4g

 

椰子內餡材料:

椰油 25g

椰糖 20g

全蛋 30g

牛奶 25g

椰子粉 50g

奶粉 40g

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1.將A.麵糰材料依序放入麵包機打成麵糰做初發!

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2.把B.椰子內餡材料拌勻

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3.椰子內餡材料放入塑膠袋擀平,平均分切為8片

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4.初發後的麵糰也均分8份,擀成長橢圓,

   搭配一片椰子內餡材料,由一端捲起,收口朝下!

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5.兩兩放在一個小吐司模,二發至兩倍大,

   放入烤箱,175度烤約20分鐘!

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6.迷你雙峰吐司出爐囉!

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7.用椰油取代奶油或植物油,吐司口感軟Q呀軟Q,

內餡滿滿的椰子香甜,低GI也可以高美味!

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【椰子酥餅】材料~

椰子油 45g

全蛋 40g

椰糖 20g

椰子粉 60g

奶粉 3匙

泡打粉 1小匙

鹽 1g

牛奶 6匙

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1.椰子油隔熱水變液態,和全蛋液均勻混和 

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2.加入所有乾性材料拌勻,用牛奶調整濕度,牛奶不一定要用完!

反之,太溼了也可以再加入一些椰子粉來調整!

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3.將拌勻的餅乾材料放入塑膠袋,擀成約0.3-0.4cm厚度,用模具壓出餅乾造型!

沒有模具就直接搓小球、壓扁,阿捏也是OK!

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4.烤盤放烘焙紙,180度C烤約18分鐘,到表面微微金黃!

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5.放涼後就可享用!

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6.真材實料的椰子酥餅,酥鬆的口感,夾帶著扎實的香氣,

尤其椰糖風味在這邊表現特別亮眼,一點也不輸市售的椰子餅乾喔!

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【椰糖雪花糕】材料~

鮮奶 400ml

玉米澱粉 50克

椰糖 25克

椰子粉 適量

椰子花蜜 適量

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1.準備適當大小的容器備用,底下鋪一張烘焙紙,方便取出製作完成的雪花糕!

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2.鮮奶、玉米澱粉、椰糖在鍋子裡先簡單攪拌一下

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3.用文火邊煮、一邊不停地攪動,煮到略略糊化立即關火!

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4.倒入先前準備的容器,放涼,最好可以再冰鎮一下,

放入冰箱時,記得要加蓋,避免表層變乾變硬!

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5.取出後切成適當大小,外面均勻地沾一層椰子粉,

可以避免沾黏,同時也增加口感和風味!

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6.輕柔微Q的椰糖雪花糕,材料裏已將甜度拉低,

想吃甜一點的,也可以沾一些椰子花蜜!

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低GI~我的甜蜜新主張!

很喜歡這次的泰國椰泉系列商品,

美食進口商廣紘國際怎麼挖寶都挖不完哪?!XD

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美食進口商 廣紘國際官網:http://www.foody.com.tw/product/5/146

美食進口商 廣紘國際粉絲團:https://www.facebook.com/macroscopic.inc/?fref=ts

超市據點哪裡購買~

微風超市、Jason's超市、City Super超市、新光超市、SOGO中壢、SOGO忠孝、惠康超市

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三三の三猛海試

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