三三の三猛海試

今年農曆閏六月過去嚕！

有沒有準備豬腳麵線為爹娘添福添壽呀？！

其實孝敬爹娘不計任何方式、隨時都可以，

那天我就做了這道藕愛山藥冷麵線....代表偶愛阿拔阿木啦！

這次我用的是三風麵館的山藥麵線，

它屬於炊仔麵線，

口感特別Ｑ彈滑順，

我爹娘都超喜歡的！ 

話說....我吃過不少三風麵館的產品，

這次這個山藥麵線算是新品上市，

使用台灣紫山藥，

營養多多喔！

夾鏈袋包裝，

方便拿取和保存！

每包有三束，

一束就大概有3-4人份，

份量十足呀！

選用最天然的防腐劑-鹽，

開封後要盡快食用！ 

美美的淡紫色，

寬度只有0.075公分！

紫山藥經處理後加入和麵並反覆揉捻，

過程中麵團經六道輾壓後分條、

並進蒸箱蒸製，

全程無人工添加的純天然原料研製，

到最後老師傅手工輕柔地捆綁成束，

保留住山藥麵線最初的本質，

還原最傳統的炊仔麵線工法！

包裝後面有建議烹煮的方式～

1.山藥麵線先用冷水過水三秒(把麵線表面鹽分沖掉)

2.準備一鍋七分滿的水，將水煮滾

3.立刻將麵線放入鍋中煮約2分鐘，並用筷子稍微攪拌一下麵線，等麵線浮起後即可撈起

4.依個人喜好添加青菜、食材，享用香味四溢的山藥麵線 

藕愛山藥冷麵線～

蓮藕　一小段

山藥麵線　一束

鰹魚醬油　50ml

燻雞肉絲　一片剝絲

海苔絲　適量

番茄丁　1/4顆切丁

三色蔬菜　適量

醃漬橄欖　適量 

1.熱水煮滾，山藥麵線用水沖一下，除去表面多餘的鹽巴，丟入熱水裡

2.煮熟後撈起，放入冰水冰鎮

3.蓮藕蒸熟後，切成0.5公分薄片

4.用筷子捲出適量大小的麵線捲，擺在蓮藕上

5.淋上鰹魚醬油

6.擺上番茄丁、三色蔬菜、醃漬橄欖

7.擺上燻雞肉絲

8.稍微裝飾一下

9.其餘的食材和海苔絲用來擺盤當配料

10.藕愛山藥冷麵線....完成

三風麵館 山藥麵線易煮不軟爛的Q彈口感，

淡淡的原始香氣隨著麵線一口一口滑入嘴裡，

其實拌上鰹魚醬油就很美味了，

加些食材豐富了顏色和味覺，

吃起來當然更是熱鬧有層次！

喜歡嗎？

你也來試試看！

三風麵館網路商城：http://www.shanfeng.com.tw/

三風麵館官方粉絲團：https://goo.gl/tSiYyW 

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