有沒有厲害？！
這些可口的點心～椰香吐司+椰子酥餅+椰糖糕....都我自己做的，
特別選用低GI的椰子花蜜、椰糖、椰子粉等食材，
甜蜜無負擔！
說過N遍，
接觸烘焙是從阿拔血糖飆高開始，
也因此進一步認識了低GI料理這件事！
這次為了選購低GI的椰子花蜜、椰糖、椰子粉，
搜尋到了美食進口商廣紘國際的泰國nuttarin椰泉系列，
索性將整套商品都帶回家～
泰國椰泉冷壓初榨椰子油、泰國椰泉精製椰子油、泰國椰泉椰子花蜜、泰國椰泉椰糖、泰國椰泉椰子粉！
椰子油好處多多，
堪稱是油中極品，
而且高溫下油質依然穩定，
用在烘焙料理上超適合！
小罐的是泰國椰泉冷壓初榨椰子油，
純天然、使用新鮮椰子冷壓製成，
顏色純白，
一罐是350ml！
大罐的是泰國椰泉精製椰子油，
顏色較為乳白，
一罐有750ml！
裏頭是拉環易開罐！
哇～一陣天然的清香味兒！
椰子油在26度C以下會呈現白色凝固狀，
這是正常現象喔！
湯匙一挖....
光從手感就可以感受到它的柔軟滑順！
泰國椰泉椰子粉，
鋁箔密封夾鏈袋裝，
一袋300g！
嘖嘖嘖！
椰子香氣超鮮明，
粉末非常細緻，
但還是可以感受到它的纖維，
可以用來製作或替代以麵粉為基底的食物！
泰國椰泉椰糖一罐220g，
外觀看起來有點像黑糖，
帶著焦糖般甜甜的香氣好誘人，
重點是它的GI升糖指數大約只有砂糖的1/3，
吃甜甜....吼郎揪安心！
泰國椰泉椰子花蜜一瓶350ml！
嘿嘿！沒有椰子的味道，
聞起來倒是有點像麥芽糖的香氣，
同樣也算低GI食品，
升糖指數只有蜂蜜的1/2，
對身體負擔當然比較少嚕！
【椰香吐司】～
A.麵糰材料：
高筋麵粉 300g
椰油 20g
椰糖 20g
奶粉 10g
鹽 4g
水 200cc
酵母粉 4g
椰子內餡材料：
椰油 25g
椰糖 20g
全蛋 30g
牛奶 25g
椰子粉 50g
奶粉 40g
1.將A.麵糰材料依序放入麵包機打成麵糰做初發！
2.把B.椰子內餡材料拌勻
3.椰子內餡材料放入塑膠袋擀平，平均分切為8片
4.初發後的麵糰也均分8份，擀成長橢圓，
搭配一片椰子內餡材料，由一端捲起，收口朝下！
5.兩兩放在一個小吐司模，二發至兩倍大，
放入烤箱，175度烤約20分鐘！
6.迷你雙峰吐司出爐囉！
7.用椰油取代奶油或植物油，吐司口感軟Ｑ呀軟Ｑ，
內餡滿滿的椰子香甜，低GI也可以高美味！
【椰子酥餅】材料～
椰子油 45g
全蛋 40g
椰糖 20g
椰子粉 60g
奶粉 3匙
泡打粉 1小匙
鹽 1g
牛奶 6匙
1.椰子油隔熱水變液態，和全蛋液均勻混和
2.加入所有乾性材料拌勻，用牛奶調整濕度，牛奶不一定要用完！
反之，太溼了也可以再加入一些椰子粉來調整！
3.將拌勻的餅乾材料放入塑膠袋，擀成約0.3-0.4cm厚度，用模具壓出餅乾造型！
沒有模具就直接搓小球、壓扁，阿捏也是OK！
4.烤盤放烘焙紙，180度C烤約18分鐘，到表面微微金黃！
5.放涼後就可享用！
6.真材實料的椰子酥餅，酥鬆的口感，夾帶著扎實的香氣，
尤其椰糖風味在這邊表現特別亮眼，一點也不輸市售的椰子餅乾喔！
【椰糖雪花糕】材料～
鮮奶 400ml
玉米澱粉 50克
椰糖 25克
椰子粉 適量
椰子花蜜 適量
1.準備適當大小的容器備用，底下鋪一張烘焙紙，方便取出製作完成的雪花糕！
2.鮮奶、玉米澱粉、椰糖在鍋子裡先簡單攪拌一下
3.用文火邊煮、一邊不停地攪動，煮到略略糊化立即關火！
4.倒入先前準備的容器，放涼，最好可以再冰鎮一下，
放入冰箱時，記得要加蓋，避免表層變乾變硬！
5.取出後切成適當大小，外面均勻地沾一層椰子粉，
可以避免沾黏，同時也增加口感和風味！
6.輕柔微Q的椰糖雪花糕，材料裏已將甜度拉低，
想吃甜一點的，也可以沾一些椰子花蜜！
低GI～我的甜蜜新主張！
很喜歡這次的泰國椰泉系列商品，
美食進口商廣紘國際怎麼挖寶都挖不完哪?！XD
美食進口商 廣紘國際官網：http://www.foody.com.tw/product/5/146
美食進口商 廣紘國際粉絲團：https://www.facebook.com/macroscopic.inc/?fref=ts
超市據點哪裡購買～
微風超市、Jason's超市、City Super超市、新光超市、SOGO中壢、SOGO忠孝、惠康超市
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