有誰喜歡老?大家都嘛想當年輕辣妹、青春小鮮肉,

年紀愈大,行情就像自由落體一樣快速下降!

不過,萬事總有個例外,老菜脯....可是愈老身價愈不凡啊!

高家二十年醞釀老菜脯營養多多,美味可口!

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高家老菜脯經過二十年的醞釀,才能成就如此深沉的好味道!

使用台灣在地好蘿蔔,堅持以古法"醃、壓、翻、曬"人工反覆製作,等待二十年的發酵熟成....

20年捏!囝仔都已經登大人了!

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是說時代真的不一樣了,老菜脯這個流傳自阿公阿嬤的智慧,長輩說四季溫補、養肺等等,

以前很多人的家裡都會自己製作,所以有"窮人的人蔘"之稱!

現在一般人哪有空間、空閒來製作陳年老菜脯?!所以變得身價不菲,又叫做"台灣人的松露"啦!

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高家老菜脯換新包裝嚕!

以紅色為主視覺,看起來相當喜氣,搭配紅通通加上燙金logo的提袋,送禮絕對受歡迎!

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一盒10入,每包50g,

陰涼的地方常溫保存就OK,放進冰箱冷藏也沒問題!

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另外也有提供三包組和五包組,初次嚐鮮的朋友也可試試!

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獨家貼心的50g小包裝,幫大家抓好比例,

一包嘟嘟好可以煮成3000cc的一大鍋湯,足夠4-10人份享用!

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說到老菜脯料理,大夥兒腦袋瓜鐵定蹦出老菜脯雞湯,

外盒和內包裝背面都有食譜可以參考!

除了搭配雞肉,排骨、魚肉等食材也都適合,湯沒喝完還可以煮個鹹粥,超讚的啦!

老菜脯為天然食材,無藥性問題,小朋友、孕媽咪也可以吃,

特殊體質的孕媽咪當然建議還是先詢問醫師較安心!

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一開袋,鮮明而濃郁的香氣就不斷放送,有種天然的發酵香氣,金A五告乓!

放眼望過去真的就像閃著金光的黑金,閃閃動人!

But二十年....哪來這麼多的老菜脯可以留到現在

因為台灣過去的歷史背景,興起一陣存老菜脯的風潮,蘿蔔每次採收製作菜脯的量非常大,

目前仍有不少數量,所以現在才能享用到風味這麼好的老菜脯!

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當然,市面上不免有一些冒牌的老菜脯,真假老菜脯怎麼分辨

辨別的口訣:撕、聞、煮

▲撕:撕看看,年份足夠的真正老菜脯,經過發酵質地柔軟,容易撕開,

撕開後看看中心的顏色會不會和表面有落差,若染色可能造成顏色落差!

聞:聞起來是自然的酸香味,沒有醬油或是其他化學味!

煮:煮是最能夠判斷老菜脯品質好壞的方式,

真正的老菜脯煮久不會褪色,湯品會呈漂亮的琥珀色,嚐起來是鹹酸回甘的滋味!

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除了老菜脯,高家聯名品牌真果食希望手作坊也推出青春菜脯台灣紅骨仙草燉包

可搭配老菜脯一起燉湯,風味更升級!

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青春菜脯一包65g,

古法手作,日曬後帶有淡淡的古早味香氣,煎蛋、煮湯、搭配各式料理小炒都OK!

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台灣紅骨仙草燉包每包45g,

無農藥,純棉網袋的貼心設計,料理前只需簡單沖洗,燉煮後不必再過濾殘渣,相當方便!

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今天來個老菜脯燉仙草老鼠肉,吼!這二老真的超登對,絕配!

主食材:

豬腱肉(別名老鼠肉) 500g

高家老菜脯 1包50g

台灣紅骨仙草燉包 一包45g

副食材其實很隨意,像是高麗菜、菇類....,不要影響原始風味就OK,甚至都不放也沒問題!

疫情期間,蔬菜比較難買,我就簡單加個鴻喜菇、白蘿蔔和紅蘿蔔!

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所有食材洗淨分切,老鼠肉(豬腱肉)則是整塊下去燉煮,熟透後再撈起切片!

我覺得用電鍋燉煮最方便省事,內鍋加水3000cc,外鍋2杯水,電鍋跳起再燜一下就完成!

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在電鍋裡噗嚕噗嚕沸騰的時候,就已聞到陣陣香氣,

蓋子一掀開....嘖嘖嘖!飢餓指數瞬間破表!

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這道一上桌,現場立刻歡聲雷動,五告乓!

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首先來驗證....係金A!高家老菜脯真的燉煮這麼久都沒褪色,依舊烏黑亮麗!

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美美的琥珀色湯頭,鹹酸回甘,再加上豬肉鮮甜和紅骨仙草的香醇,超好喝的!

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腱子肉帶著細細的筋絡,燉煮到軟嫩入味,不用再沾任何醬料就可直接享用,極品!幾霸昏!

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高家二十年醞釀老菜脯吃的不只是美味,也是一種在地飲食文化的傳承,

高家老菜脯自行送檢,防腐劑、著色劑,農藥 373 項皆無檢出,

投保富邦產物產品責任險 1000 萬元,讓咱們食用更安心!

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【更多資訊】

高家二十年醞釀老菜脯|官網:https://www.kaofamily.com.tw/

高家二十年醞釀老菜脯|FB:https://www.facebook.com/kaoFamilyLOVE

高家二十年醞釀老菜脯|LINE:https://kaofamilyvip/專人服務點這裡

真果食希望手作坊:https://www.facebook.com/realfruitLOVE/

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    三三 發表在 痞客邦 留言(11) 人氣()