有誰喜歡老?大家都嘛想當年輕辣妹、青春小鮮肉,
年紀愈大,行情就像自由落體一樣快速下降!
不過,萬事總有個例外,老菜脯....可是愈老身價愈不凡啊!
高家二十年醞釀老菜脯營養多多,美味可口!
高家老菜脯經過二十年的醞釀,才能成就如此深沉的好味道!
使用台灣在地好蘿蔔,堅持以古法"醃、壓、翻、曬"人工反覆製作,等待二十年的發酵熟成....
20年捏!囝仔都已經登大人了!
是說時代真的不一樣了,老菜脯這個流傳自阿公阿嬤的智慧,長輩說四季溫補、養肺等等,
以前很多人的家裡都會自己製作,所以有"窮人的人蔘"之稱!
現在一般人哪有空間、空閒來製作陳年老菜脯?!所以變得身價不菲,又叫做"台灣人的松露"啦!
高家老菜脯換新包裝嚕!
以紅色為主視覺,看起來相當喜氣,搭配紅通通加上燙金logo的提袋,送禮絕對受歡迎!
一盒10入,每包50g,
陰涼的地方常溫保存就OK,放進冰箱冷藏也沒問題!
另外也有提供三包組和五包組,初次嚐鮮的朋友也可試試!
獨家貼心的50g小包裝,幫大家抓好比例,
一包嘟嘟好可以煮成3000cc的一大鍋湯,足夠4-10人份享用!
說到老菜脯料理,大夥兒腦袋瓜鐵定蹦出老菜脯雞湯,
外盒和內包裝背面都有食譜可以參考!
除了搭配雞肉,排骨、魚肉等食材也都適合,湯沒喝完還可以煮個鹹粥,超讚的啦!
老菜脯為天然食材,無藥性問題,小朋友、孕媽咪也可以吃,
特殊體質的孕媽咪當然建議還是先詢問醫師較安心!
一開袋,鮮明而濃郁的香氣就不斷放送,有種天然的發酵香氣,金A五告乓!
放眼望過去真的就像閃著金光的黑金,閃閃動人!
But二十年....哪來這麼多的老菜脯可以留到現在?
因為台灣過去的歷史背景,興起一陣存老菜脯的風潮,蘿蔔每次採收製作菜脯的量非常大,
目前仍有不少數量,所以現在才能享用到風味這麼好的老菜脯!
當然,市面上不免有一些冒牌的老菜脯,真假老菜脯怎麼分辨?
辨別的口訣:撕、聞、煮!
▲撕:撕看看,年份足夠的真正老菜脯,經過發酵質地柔軟,容易撕開,
撕開後看看中心的顏色會不會和表面有落差,若染色可能造成顏色落差!
▲聞:聞起來是自然的酸香味,沒有醬油或是其他化學味!
▲煮:煮是最能夠判斷老菜脯品質好壞的方式,
真正的老菜脯煮久不會褪色,湯品會呈漂亮的琥珀色,嚐起來是鹹酸回甘的滋味!
除了老菜脯,高家聯名品牌真果食希望手作坊也推出青春菜脯和台灣紅骨仙草燉包,
可搭配老菜脯一起燉湯,風味更升級!
青春菜脯一包65g,
古法手作,日曬後帶有淡淡的古早味香氣,煎蛋、煮湯、搭配各式料理小炒都OK!
台灣紅骨仙草燉包每包45g,
無農藥,純棉網袋的貼心設計,料理前只需簡單沖洗,燉煮後不必再過濾殘渣,相當方便!
今天來個老菜脯燉仙草老鼠肉,吼!這二老真的超登對,絕配!
主食材:
豬腱肉(別名老鼠肉) 500g
高家老菜脯 1包50g
台灣紅骨仙草燉包 一包45g
副食材其實很隨意,像是高麗菜、菇類....,不要影響原始風味就OK,甚至都不放也沒問題!
疫情期間,蔬菜比較難買,我就簡單加個鴻喜菇、白蘿蔔和紅蘿蔔!
所有食材洗淨分切,老鼠肉(豬腱肉)則是整塊下去燉煮,熟透後再撈起切片!
我覺得用電鍋燉煮最方便省事,內鍋加水3000cc,外鍋2杯水,電鍋跳起再燜一下就完成!
在電鍋裡噗嚕噗嚕沸騰的時候,就已聞到陣陣香氣,
蓋子一掀開....嘖嘖嘖!飢餓指數瞬間破表!
這道一上桌,現場立刻歡聲雷動,五告乓!
首先來驗證....係金A!高家老菜脯真的燉煮這麼久都沒褪色,依舊烏黑亮麗!
美美的琥珀色湯頭,鹹酸回甘,再加上豬肉鮮甜和紅骨仙草的香醇,超好喝的!
腱子肉帶著細細的筋絡,燉煮到軟嫩入味,不用再沾任何醬料就可直接享用,極品!幾霸昏!
高家二十年醞釀老菜脯吃的不只是美味,也是一種在地飲食文化的傳承,
高家老菜脯自行送檢,防腐劑、著色劑,農藥 373 項皆無檢出,
投保富邦產物產品責任險 1000 萬元,讓咱們食用更安心!
【更多資訊】
高家二十年醞釀老菜脯|官網:https://www.kaofamily.com.tw/
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