現在的人作息延後，
尤其台北東區可說是愈夜愈熱鬧，
夜晚來點宵夜犒賞辛勞的一天，
這....也是應該的嘛！（愛呷不怕找不到理由）
珍湯火鍋位在市民大道4段，
大眾運輸沒問題，
停車也給它超方便！
店內空間、走道都非常寬敞，
放眼望去，
黑黃兩個主要色系對比下，
感覺沉靜中又帶點活力，
完全適合宵夜場！
巴豆夭夭等不及，
直接相中珍湯雙人套餐最快！
上菜～～
服務人員會先倒一些特調醬汁到碟子裡，
再把其他配料送上桌，
要什麼都自己加，
調配好之後就會將它收走！
我就給它亂加一通，
事實上幾乎不用沾醬的，
因為湯頭實在太美味、太夠味了！
這兩杯飲料是另外加點的，
不包含在套餐，
左邊顏色較深的是自製竹蔗茅根水，
用白甘蔗、茅根、荸薺和紅蘿蔔熬煮而成，
淡淡的蔗香味兒，
清甜又順口！
右邊是自製蘋果雪耳水，
蘋果的香氣十足，
裡面還有ＱＱ脆脆的雪耳丁，
還滿特別的！
等候上鍋的同時，
有小菜招待～毛豆莢+韓國泡菜！
今天選的湯頭是澳門豬骨堡，
這是用豬大骨和豬腳熬煮而成，
揪乓Ａ！
煮開後，
店家先幫每人盛一小碗嚐嚐原味，
一入口就可以感受滿滿的膠質，
不油不膩超好喝！
正宗道地的吃法是上湯鍋30分鐘後食用豬腳，
60分鐘食用豬大骨，
90分鐘剩下的白蘿蔔、雞腳就可以吃嚕！
話說這邊上菜真快，
沒一下下就滿滿一桌了！
綜合手工餃～鳳城水餃、鮮蝦雲吞、港式韭菜餃，
要煮得好吃很簡單，
每桌都有一個三分鐘的沙漏，
下鍋後三分鐘就可以撈起！
鮮蝦雲吞裡面有整隻的蝦子喔！
內餡滿滿的蝦子鮮甜，
外皮還微微Ｑ彈呢！
港式韭菜餃裡頭韭菜用量真不少，
喜歡韭菜的冰柚別錯過！
鳳城水餃吃起來和鮮蝦雲吞差不多，
但是多了一些木耳，
偶爾迸出ＱＱ脆脆的口感又是一陣驚喜！
梅花豬油脂不多，
但是分佈均勻，
切成薄片吸滿湯汁，
不用沾醬也好吃！
這是花心手切松阪豬！
手切松阪豬排成玫瑰花狀，
一朵花下鍋，
結果盛開著起鍋....
暈！
本來想讓它美美的一朵說！
沒差啦！
完全不會影響它紮實又Ｑ脆的口感！
薄薄長長一片的是機器切的，
口感和手切有些不同，
這個相較起來稍微嫩一些，
兩種都好吃！
鵝肝花枝丸～
很難想像鵝肝和花枝也可以搭在一起，
但是....鵝肝在哪裡？
哈哈！
原來包在裡頭一丁點，
入口是滿嘴的花枝海味，
裡面還有花枝丁，
鵝肝....只是滿足我的虛榮心啦！
我覺得吃火鍋一定要有蛤蠣，
蛤蠣那個超強大的鮮味，
絕對是湯頭最天然的調味！
雖然不是大size的蛤蠣，
但是每顆都很飽滿，
重點是新鮮哪！
鬼馬油條是熟食，
上桌就可直接趁熱吃！
油條搭配花枝漿一起油炸，
外酥內Ｑ，
我個人好喜歡！
沾些附上的酸辣沾醬又別有一番風味！
響鈴就是剛出爐炸豆皮，
豆皮又薄又酥脆，
咬下去很容易噴散的那種！
可以直接沾著旁邊的紫蘇梅醬，
也可以沾一下火鍋湯頭，
讓它多點濕潤的口感！
咦？
好吃到我都忘了火鍋有這個綜合菜盤！
一般的火鍋店都是先上基本菜盤，
讓它下鍋熬出湯頭的鮮味！
珍湯火鍋因為湯底都是特製的風味鍋，
所以綜合菜盤最後再上，
以免擾亂的湯頭的珍貴原味！
這回可是蔬菜去沾了鍋底的光，
美味up~up~喔！
甜點是紅棗銀耳，
盛裝的容器好可愛，
加分！
銀耳軟Ｑ微脆，
淡淡的甜味加上紅棗的香甜，
為今天的深夜食堂畫上完美句點....
OH~NO~
是逗點！
因為下次我還要來！
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地址：台北市市民大道4段80號
電話：02-2778-0300
營業時間：週一-週日 17:30-2:00
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