寧夏夜市-石頭香珍珠玉米 FB：http://bit.ly/2PY2ixF
地址：台北市大同區寧夏路寧夏夜市攤號101號
夜市真是個超有人情味的好所在，
好吃好玩，平價消費，口袋沒負擔，
天氣許可、或閒來無聊，到夜市晃晃，
除了肚子填好填滿，也可以把空虛寂寞覺得冷的心靈補好補滿！
像那天我逛到寧夏夜市101攤的石頭香珍珠玉米，
老闆和老闆娘人超親切，很能聊，
重點是....他們家的純手工炭烤玉米好好吃喔！
前幾天和朋友來逛台北寧夏夜市，
當時仍滿有過年氣氛，而且天氣超讚！
尼侃侃！人潮大爆滿！
其實偶爾來感受一下這種氛圍真的挺不錯的，好熱鬧喔！
人擠人，但心情卻好放鬆、超紓壓、大解放！
我們從民生東路這邊的入口開始逛，
入口處有標示附近的停車場和友善廁所，
外地遊客也可以一看就明瞭，非常貼心！
寧夏夜市攤位規劃得整齊又清潔，從北到南路段每個攤位都有依序編號，
我們邊逛邊"視吃"，
吼～真心好想把它吃一輪喔！
從入口一直逛到101號攤位-石頭香珍珠玉米....真的忍不住了，
陣陣炭香大放送，五告乓啦！
好多人已經在攤位前排隊，
老闆手中不停地翻轉著架上的烤玉米，
好里加在，速度還滿快的，不會等太久！
選用的是雲林以南產地新鮮直送北台灣的珍珠玉米，
保留玉米的高新鮮度，
這個品種的玉米口感有點像糯米，ＱＱ軟軟的，
玉米依size大小有不同價位，喜歡哪一支自己挑，
店家也會再跟咱們確認一次價錢！
再來就領著號碼牌等候嚕！
珍珠玉米上烤架前會先有前置作業！
首先將小黑石加熱，
再利用石頭的熱氣將玉米悶熟！
所以這些玉米基本上都可以直接享用嚕！
可以選擇要不要加辣，
竹筷上藍色記號表示不辣，紅色記號則是辣味！
接著就將玉米送上烤架！
店家特別研發純手工炭火燒烤技巧，
玉米每個部位都能均勻受熱，
把它Ｑ軟的特性給彰顯出來＆保留炭香味兒！
邊邊角角如果有稍微烤黑，也會細心地處理乾淨！
涮上店家特調的獨家醬料！
接著再上架回烤一下，烤到醬汁有點收乾，玉米更加入味！
撒上調味粉和白芝麻，
繼續烤到玉米外層變得微酥口感！
最後記得幫辣味的撒上辣椒粉！
熱呼呼的烤玉米不能馬上裝紙袋，
要稍微降溫一下下，
以免紙袋內產生蒸氣，影響碳烤玉米的最佳口感！
其實站在攤位前，
那個陣陣的碳香味兒已經把我的飢餓指數逼得直直飆升，
咬了一口，嘖嘖嘖！差點尖叫了出來！
一般水煮玉米，玉米香甜滋味會流失較多，口感也會水水軟軟的！
石頭悶煮則能保留玉米的原始香甜，口感有比較軟Ｑ有咬勁兒，
尤其炭烤過，外層香脆，裏頭Ｑ軟，
特別是醬汁調得超讚，鹹甜間還帶點蒜香味兒，
好吃到欲罷不能！
新鮮配送的珍珠玉米，
先悶後烤，再涮上獨家醬汁，
石頭香珍珠玉米讓你吃到軟Q脆香、純手工碳烤玉米的極致美味！
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