三三の三猛海試

酸香爽口的極致美味，嘴巴再刁，都讓你捨不得嫌棄！

其實我已經好久沒外食了，疫情以來一直到現在，幾乎三餐都是在家自煮健康管理！

之前到火鍋店，我最愛點的就是酸菜白肉鍋湯底，任何肉品、海鮮隨便丟進去都很對味！

心心念念這樣的好味道，所以把真果食希望手作坊 古法甕釀酸白菜帶回家了！

真果食希望手作坊支持台灣在地、友善環境之農產品，為食安把關，

所以，我當然也要狠狠地支持真果食希望手作坊！

上次吃過他們家的冷淬頂級蔥香鵝油和冷淬頂級純鵝油，就對其商品品質很有信心，

這次想吃酸白菜哪裡買？腦袋立刻迸出真果食！

以前看過媒體介紹酸白菜做法，原來都是放在大批塑膠桶裡頭釀製，(燈愣?!)

心想....阿捏會不會有塑化劑疑慮？

真果食希望手作坊 酸白菜堅持使用全台稀少的陶甕發酵醞釀，當然就沒有塑化劑的問題，

而且真果食特別添加珍貴的金門高粱酒粕新鮮製作、天然發酵，

再透過陶甕特有的毛細孔，熟成後的酸白菜味道更棒、更香，品質也更穩定！

真果食酸白菜的成分相當單純， 不含制酸劑、不含漂白劑，

滿滿的益生菌，美味又安心，

煮火鍋、煮湯、炒肉、燒魚、粥、包水餃都很適合！

包裝背面有料理建議，基本上....會開瓦斯爐就零失敗啦！廚房新手也可以得心應手！

酸菜白肉鍋真的是經典不敗、百吃不厭的鍋品！

每包600g，記得先把湯汁倒出保留，再將酸白菜稍微擰乾，一滴也不想浪費，這可是精華中的精華啊！

不用沖洗喔！酸白菜切成約1公分左右備用！

一般酸菜白肉鍋使用的都是五花肉，油脂的香氣能讓酸白菜的甘醇風味更加提升！

在家裡想吃清爽一點的，也可以跟我一樣用梅花肉取代！

有關水的比例，建議半包酸白菜大約加入2500cc的水，這會是大眾都可接受的微酸，

以此為參考基準，濃淡再依個人喜好斟酌調整！

煮滾約5-10分鐘，加入肉片或其他火鍋料和蔬菜，最後加一點鹽巴調味就OK！

想讓湯頭更濃郁的，剛剛保留的湯汁精華記得在起鍋前再倒進去，讚！

疫情期間，萬事小心為上！共鍋....out！

但是家裡不比餐廳，沒辦法給每個人準備個人鍋，我們就當成酸菜白肉湯來品嚐！XD

酸白菜整個酸香爽口，還帶著脆度，

湯頭酸勁兒誘人，融入豬肉的肉甜味兒，更顯甘醇順口，實在超好喝的！

酸白菜炒肉片也是經典名菜啦！

當天我用的是特別從花蓮送過來的山豬肉喔！

鍋底先倒一點油將蒜末炒香！

放入山豬肉把肉香味兒給炒出來，喜歡吃辣的，可以加入辣椒！

酸白菜入鍋一起拌炒，最後加入適量的鹽和糖調味，完成！

山豬肉ＱＱ有嚼勁兒，酸白菜酸香脆口，微辣的滋味竄流其中，

嘖嘖嘖！這盤酸白菜炒山豬肉簡直是人間極品，此味只應天上有啦！

不說....還以為把阿基師請到家咧！

滿滿的益生菌，多吃發酵食物，讓你天天面帶微笑！

保存時請避免潮濕、陽光直接照射，並放置於陰涼乾燥處或冷藏，

未開封可常溫放一年，因為真果食酸白菜是活的，會持續發酵，

不想太酸可以冷藏起來，阿捏可以減緩發酵速度！

 

真果食希望手作坊 古法甕釀酸白菜實在太優秀了！

在家就能吃到酸白菜火鍋和酸白菜炒肉片，不用到餐廳排隊人擠人嚕！

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