酸香爽口的極致美味,嘴巴再刁,都讓你捨不得嫌棄!

其實我已經好久沒外食了,疫情以來一直到現在,幾乎三餐都是在家自煮健康管理!

之前到火鍋店,我最愛點的就是酸菜白肉鍋湯底,任何肉品、海鮮隨便丟進去都很對味!

心心念念這樣的好味道,所以把真果食希望手作坊 古法甕釀酸白菜帶回家了!

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真果食希望手作坊支持台灣在地、友善環境之農產品,為食安把關,

所以,我當然也要狠狠地支持真果食希望手作坊

上次吃過他們家的冷淬頂級蔥香鵝油冷淬頂級純鵝油,就對其商品品質很有信心,

這次想吃酸白菜哪裡買?腦袋立刻迸出真果食

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以前看過媒體介紹酸白菜做法,原來都是放在大批塑膠桶裡頭釀製,(燈愣?!)

心想....阿捏會不會有塑化劑疑慮?

真果食希望手作坊 酸白菜堅持使用全台稀少的陶甕發酵醞釀,當然就沒有塑化劑的問題,

而且真果食特別添加珍貴的金門高粱酒粕新鮮製作、天然發酵

再透過陶甕特有的毛細孔,熟成後的酸白菜味道更棒、更香,品質也更穩定!

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真果食酸白菜的成分相當單純, 不含制酸劑、不含漂白劑,

滿滿的益生菌,美味又安心,

煮火鍋、煮湯、炒肉、燒魚、粥、包水餃都很適合!

包裝背面有料理建議,基本上....會開瓦斯爐就零失敗啦!廚房新手也可以得心應手!

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酸菜白肉鍋真的是經典不敗、百吃不厭的鍋品!

每包600g,記得先把湯汁倒出保留,再將酸白菜稍微擰乾,一滴也不想浪費,這可是精華中的精華啊!

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不用沖洗喔!酸白菜切成約1公分左右備用!

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一般酸菜白肉鍋使用的都是五花肉,油脂的香氣能讓酸白菜的甘醇風味更加提升!

在家裡想吃清爽一點的,也可以跟我一樣用梅花肉取代!

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有關水的比例,建議半包酸白菜大約加入2500cc的水,這會是大眾都可接受的微酸,

以此為參考基準,濃淡再依個人喜好斟酌調整!

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煮滾約5-10分鐘,加入肉片或其他火鍋料和蔬菜,最後加一點鹽巴調味就OK!

想讓湯頭更濃郁的,剛剛保留的湯汁精華記得在起鍋前再倒進去,讚!

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疫情期間,萬事小心為上!共鍋....out!

但是家裡不比餐廳,沒辦法給每個人準備個人鍋,我們就當成酸菜白肉湯來品嚐!XD

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酸白菜整個酸香爽口,還帶著脆度,

湯頭酸勁兒誘人,融入豬肉的肉甜味兒,更顯甘醇順口,實在超好喝的!

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酸白菜炒肉片也是經典名菜啦!

當天我用的是特別從花蓮送過來的山豬肉喔!

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鍋底先倒一點油將蒜末炒香!

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放入山豬肉把肉香味兒給炒出來,喜歡吃辣的,可以加入辣椒!

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酸白菜入鍋一起拌炒,最後加入適量的鹽和糖調味,完成!

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山豬肉QQ有嚼勁兒,酸白菜酸香脆口,微辣的滋味竄流其中,

嘖嘖嘖!這盤酸白菜炒山豬肉簡直是人間極品,此味只應天上有啦!

不說....還以為把阿基師請到家咧!

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滿滿的益生菌,多吃發酵食物,讓你天天面帶微笑!

保存時請避免潮濕、陽光直接照射,並放置於陰涼乾燥處或冷藏,

未開封可常溫放一年,因為真果食酸白菜是活的,會持續發酵,

不想太酸可以冷藏起來,阿捏可以減緩發酵速度!

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真果食希望手作坊 古法甕釀酸白菜實在太優秀了!

在家就能吃到酸白菜火鍋和酸白菜炒肉片,不用到餐廳排隊人擠人嚕!

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    三三 發表在 痞客邦 留言(12) 人氣()