福珍排骨酥麵 官網:https://hocom.tw/web/Home/index?key=1077217681
福珍排骨酥麵 FB:https://www.facebook.com/pages/福珍排骨酥麵/302171409883893/
地址:台北市大同區華陰街42-13號
電話:02 2555 3337

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福珍排骨酥麵(福珍小吃店)位在華陰街和太原路交口附近,

鄰近京站、台北後火車站商圈,吃完剛好可以就近走走逛逛,超讚的,

周遭有很多路邊停車格和停車場,開車族也很方便!

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40年老店,早就是大夥兒到後站商圈、華陰街商圈的必嚐小吃,也是多家媒體新聞爭相採訪的美食店家!

話說這陣子,我都是在家自煮健康管理,煮到自己都吃膩了....XDD

還好在大家乖乖遵守防疫規範下,好不容易現在終於可以微解封,讓生活步調逐漸活絡起來,

不得不說能撐得過疫情的的店家都很有實力,也是長期累積好口碑打下的基礎!

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福珍排骨酥麵店內空間真的算是又大又明亮,非常乾淨清爽,

簡約的餐桌加上木凳,坐在這裡用餐相當輕鬆舒適,

完全沒有印象中傳統小吃店那種燈光昏暗、桌面油油黏黏的感覺!

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之前都沒機會到福珍排骨酥麵用餐,這次循著饕客們的口耳相傳特別過來吃吃看,

因為大家都說他們家的排骨酥可以乾濕兩吃?!

心想:乾的....當然沒問題!濕的....不會糊糊的嗎?沒吃過....真的很難想像!

從門口進來,可以看到備餐區裡的各種食材,光是看著,就快把口水給逼出來了!

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是不是?!除了牛腩燴飯,其他通通銅板價啦!

內用和外帶的點餐券顏色不一樣,麵類還可選擇油麵、意麵、冬粉、米粉!

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用餐方式是餐到付款!

當天我們一行三個人,各自挑了自己想吃的,出餐擺一擺就一大桌,

然後....天哪!你知道多少摳摳嗎?我都不好意思說了,價格有夠親民愛民!XD

不過,光是俗擱大碗是沒用的,重點是要好吃啦!開吃開吃!

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肉燥乾麵~

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這個我搭配的是意麵,吃貨都嘛知道上桌趕快拌一拌、喇喇咧,阿捏醬料才會均勻吸附入味!

拌麵過程,香氣隨著熱氣往上竄,飢餓指數也給它飆到最高點!

麵條兒煮到嘟嘟好,口感扎實Q彈,滿滿的滷香味兒,醬香濃郁卻不死鹹,

然後我覺得它不像一般肉燥那樣有著厚重的油脂,整體吃起來其實很爽口,非常涮嘴,

不用其他配菜佐料,單點這樣一碗也可以飽足和滿足!

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排骨酥~

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關於炸物,有的外觀一看就覺得油滋滋,一咬下去,可能還帶有油耗味;

也有些外頭看起來很乾爽,一入口果然硬梆梆,以上狀況都NG啦!

福珍排骨酥視覺上是微微泛著油光的金黃醬色,嗅覺上則是可以聞到陣陣放送的誘人香氣,

一口咬下,外頭酥脆鹹香,裡面甜嫩多汁,超驚豔的,

台灣豬就是品質讚啦!再加上福珍多年道地又專業的廚藝,掛上排骨酥專賣店真的一點也不為過!

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咖哩雞肉飯~

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咖哩飯雞肉飯怎麼這麼大碗啦!吃完....是不是形象都沒了?呿!XD

每個地方調配的咖哩都不太一樣,譬如泰式紅黃綠咖哩整體來說口味較重,日式咖哩則是微微偏甜,

手上這盤真的是滿滿的台式風味,咖哩香氣濃郁,也不走嗆辣路線,大人小孩都喜歡,

裏頭有大塊的馬鈴薯和紅蘿蔔,還有甜甜的玉米粒,

雞胸肉煮得鮮嫩不乾柴,用料下手不手軟,真的沒在怕你吃的啦!

這時只能形象放兩旁,美食擺中間,吃光光!

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排骨酥清湯麵~

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這碗我搭配的是油麵!

清湯....不是只有骨頭高湯喔!它是還加了大量白蘿蔔一起熬煮的蘿蔔清湯,好甜喔!

來了!這就是所謂濕的排骨酥,擺在湯裏頭,外面確實沒有變成糊糊爛爛的麵衣,

吃起來脆度雖然微微降低,但是依舊非常酥香,美味絲毫不減,

濕著吃,真的也可以捏!厲害厲害!

特別要說的是,雖然加了炸過的排骨酥,但是湯頭還是很爽口,沒有過多油脂,

在在佐證福珍排骨酥逼油逼得很乾淨,難怪百吃不厭,吃不膩!

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魯白菜~

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大白菜的甜味完全釋放,還吃得到黑木耳的脆度和我超愛的炸豬皮,這個讚讚讚!

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排骨酥羹~

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排骨酥外頭裹著薄薄的羹湯,看起來格外可口,乾溼兩吃真的都OK!

至於湯頭,它和剛剛的清湯比起來,算是重口味的喔!

湯頭底韻可以嚐到鮮明的柴魚香氣,上桌再加幾滴沙茶醬,幾霸昏!幾霸昏!

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百香青木瓜~

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青木瓜非常脆口,酸酸甜甜的百香果醬完全入味,

好吃到完全停不了嘴,要停就只能靠意志力和羞恥心了!XD

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福珍排骨酥麵(福珍小吃店)還真的五告齁呷捏!

40年的歲月和數不清的饕嘴共同認證,果然名不虛傳,今天我....再+1!

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    三三 發表在 痞客邦 留言(13) 人氣()