好巧!真的有夠巧!
哈~俺不是說我的手很巧,
俺是說~一切的機緣就是這麼巧! 

001.jpg

這是美食進口商-廣紘國際的Bob's Red Mill 鮑伯紅磨坊 北非小米和金黃亞麻籽粉! 

002.jpg

前兩個禮拜才和大夥兒分享我去一家非洲料理餐廳,
看到menu上的非洲主食"庫司庫司"就想點來吃吃看,
結果....竟然缺貨!
沒想到....這下就讓我不小心在美食進口商-廣紘國際找到了! 

003.jpg

一包是680公克,
看到成份....
除了杜蘭小麥麵粉....還是杜蘭小麥麵粉,
不多添加一堆有的沒的,
自然原味最安心! 

004.jpg

北非小米簡介~
北非小米(庫司庫司)為北非與中東的傳統食物,
由粗磨杜蘭麥粉製成。
可熱食、冷食或做成甜點,
也可做為燉肉或燉菜的基底。 

005.jpg

哇!
細細小小的顆粒狀,
外觀很像我們吃的小米粥的那種小米,
聞起來則很接近義大利麵的味道! 

006.jpg

007.jpg

這是我和庫司庫司的第一類接觸,
完全沒概念,
先照著包裝背後的推薦食譜試試! 

008.jpg

庫司庫司材料~

Bob's北非小米 1杯
無鹽奶油 2茶匙
鹽 適量
水 1又1/4杯 

009.jpg

其實還滿簡單的,
簡單到沒有難度可言!
只要把所有材料丟入鍋內開小火喇喇咧,
水份吸到8分飽時就可以關火,
接著靜置幾分鐘讓水分自然吸收就可以! 

010.jpg

來嚕!來嚕!
不用到非洲,
不用到餐廳,
在家也可以享用道地的北非傳統食物~庫司庫司! 

011.jpg

雖然長得小顆小顆的,
吃起來還是QQ有嚼勁兒,
完全就是(義大利)麵的口感和香氣!
因為它很小顆,
其實嚼在嘴裡還挺有趣的,
烹煮的時間也很快,
這次煮一杯....應該不到5分鐘吧! 

012.jpg

簡單的奶油和鹽巴調味,
直接吃就很好吃了,
當然也可以搭配自己喜歡的配料,
反正把它當成麵或飯就是了! 

013.jpg

隨便抓一把三色蔬菜丁,
隨便鋪個雙色乳酪絲,
隨便送入烤箱,
隨便烤到乳酪融解就OK!(也太隨便了)   

039.jpg

焗烤庫司庫司上桌啦!
簡單又美味,
我皇阿瑪和皇額娘馬上下令再烤一盤!  193 

040.jpg

Bob's北非小米也可以煮成甜品喔!
這次我要將它做成米布丁!

米布丁材料~

Bob's北非小米 1杯
無鹽奶油 1茶匙
奶粉 4茶匙
水 1.5杯 
純巧克力粉 4湯匙
糖 適量  

014.jpg

把材料中的北非小米、奶油、奶粉、水開小火烹煮,
同樣吸水8分飽時關火等它自然收乾,
趁熱裝入容器定型! 

015.jpg

用一點熱水將巧克力粉和糖拌至溶解! 

016.jpg

取一部分做排盤裝飾! 

017.jpg

把北非小米倒扣至盤子裡頭,
擺上薄荷葉,
就是奶香米布丁! 

018.jpg

019.jpg

做成米布丁,
烹煮的時候水可以酌量多加一點,
口感會比較綿軟,
當然QQ的也很好吃! 

020.jpg

冰冰地吃、熱熱地吃都很對味! 

021.jpg

淋上剛剛自製的巧克力醬,
又別有一番風味喔! 

022.jpg

023.jpg

這兩包是美國Bob's金黃亞麻籽粉(無麩質)! 

024.jpg

一包453公克! 

025.jpg

每次逛年貨大街,
都會有一兩攤在賣現磨的金黃亞麻籽,
用水煮一大鍋,
阿那個....試吃試喝不用錢,
我就不客氣地給它喝落去!
吼....午告好呷!

026.jpg

好美的色澤!
我們較常看到一些深褐色的亞麻籽,
Bob's 非基改的金黃亞麻籽等級更加up~up~,
而且亞麻籽一定要研磨成粉後才能吃到它的精華,
還可以聞到一股鮮明的清香! 

027.jpg

最簡單的吃法就是用熱水沖泡,
不用加糖就很好吃!
也可以加入豆漿、牛奶....
或打成精力湯都很好喝! 

028.jpg

有玩烘焙的朋友一定都知道,
金黃亞麻籽可以替代食材中的雞蛋,
對於吃素或擔心膽固醇過高的冰柚真的很方便!
調配比例和方法~
一湯匙金黃亞麻籽+三湯匙的水,
靜置1~2分鐘就可替代一顆蛋的份量! 

029.jpg

亞麻籽黑糖餐包材料~

高筋麵粉 450g
金黃亞麻籽 50g
黑糖 25g
水 350g
快速酵母粉 5g
鹽 5g
橄欖油(植物油) 30g 

030.jpg

我先將一半的亞麻籽用水泡過,
要記得這個水量是包括在材料中350g的水裡頭! 

031.jpg

攪拌和基本發酵我就交給麵包機處理,
所有食材通通倒進去就對了!
等麵糰膨脹約2~3倍大,
手指沾麵粉搓進麵糰中央,
孔洞不會回彈就OK! 

032.jpg

料理台撒些麵粉,
取出麵糰把多餘的氣體壓出來! 

033.jpg

分割成12份&滾圓 ,
放在鋪好烘焙紙的烤盤,
準備第二次發酵! 

034.jpg

麵糰發至2倍大就可以送進烤箱! 

035.jpg

烤箱預熱180度C,
約烤18~20分鐘左右就可已出爐! 

036.jpg

淡淡的黑糖香甜,
添加了金黃亞麻籽,
不但多了滿滿的亞麻籽香氣,
麵包組織感覺更加柔軟,
我就是追求這樣的刊西畫面啦!
我家皇阿瑪說比"無飽村"的麵包好吃....
哈哈!
雖然是鼓勵性質,
聽起來還是很爽! 033

037.jpg

038.jpg

看到Bob's Red Mill鮑伯紅磨坊的北非小米和金黃亞麻籽粉....
手癢了吧?!

001.jpg

我在這裡找到的啦~

美食進口商-廣紘國際

美食進口商廣紘國際FB ←                                           

    三三 發表在 痞客邦 留言(26) 人氣()