不僅食材新鮮，
更特別的是熬煮多時的湯頭和醬汁，
所以在三步一小間、五步一大間的東區火鍋中，
我注意到了它！
這是位在捷運忠孝復興站附近的忻殿堂，
明亮的落地窗和木質裝潢，
即便是黑色招牌，
依舊還是非常顯眼！
一到門口就看到海鮮季的海報！
忻殿堂火鍋專賣店不但提供頂級肉品，
還有活跳跳的現流活海鮮！
凡點海鮮盤就附贈日本黃金粥品喔！
哇！
進門這片艷紅色的牆面和外頭的黑色招牌形成大反差，
引領著視線停留在這個水族箱....
等一下要撈哪一隻？（喂～）
吧台區有個人鍋，
自己一個人來吃也OK！
還有兩人和四人方桌！
另外也有用布幕區劃包廂，
適合多人一起用餐，
不過那天裡頭已經有人，
所以就沒拍到嚕！
各式頂級肉品和現流活海鮮，
餐點種類很多元，
除了套餐還可以另外增點，
也有甜點和飲品！
忻殿堂使用的是日本享有盛名的盛榮堂生產之鑄鐵鍋，
導熱快速又均勻！
這個什麼火鍋料都還沒加的湯頭，
其實裡面已經有滿滿的好料，
湯頭由老母雞、豬大骨、昆布、柴魚、洋蔥、紅蘿蔔等多種蔬果熬煮而成，
飄出滿滿的食材天然鮮味！
這個沾醬同樣以天然蔬果熬煮數小時，
加上金桔醬、洋蔥、蔥花來提香，
讓烹煮後的火鍋食材，
像是出自大廚妙手一般的美味，
微微地酸，
非常爽口！
山藥蘆筍豆腐～
豆腐口感又綿又嫩，
上頭還擺了一小段蟹腳和蘆筍，
搭配日式和風醬油，
山藥泥的黏滑將所有香氣串在一起，
喔咿係捏！
綜合菜盤～
這個是兩人份擺在一起的，
裡面有高麗菜、金針菇、玉米、蕃茄、香菇、南瓜、花椰菜、芋頭、豆腐....
族繁不及備載，
還有兩顆小蛤蜊來湊熱鬧，
配料有夠豐富的啦！
副餐主食有白飯、冬粉、讚歧烏龍麵可供選擇，
我選了白飯，
一切都是為了等等要煮海鮮粥啊！
綜合雙拼漿／200～
白色的是純手作花枝漿，
口感彈牙，
還可以咬到一塊一塊的花枝喔！
顏色較深的是純手作明蝦漿，
精心挑選24公分的大明蝦製作而成，
完全不加任何魚漿，
可以嚐到100%的Ｑ彈口感和海味鮮甜！
鱈魚子福袋／160～
這個還挺特別的，
口感緊實Ｑ脆，
咬到鱈魚子還會"答答答"地炸開，
鹹香微甜的調味，
還久煮不爛捏！
私房藏寶丸／120～
藏在哪裡？
底加啦！
貢丸裡頭躲著一段滷大腸，
不但多了一些滷香，
入口也嚼勁兒十足！
黃金六兩松阪豬／550～
十片大size的松阪豬排成花型，
還搭配特調的沾醬！
切成嘟嘟賀的薄片，
眼睛盯著，
肉片顏色變淡了就可起鍋！
松阪豬可以說是豬肉中的極品，
它的油花細緻均勻，
吃起來彈牙Ｑ嫩，
還帶點脆脆的口感，
我的湯頭這時已經很夠味兒，
其實不用沾醬也很好吃！
御海盛合海鮮盤(大)／1280～
真的是海味大集合，
裡面有天使紅蝦、鮮蚵、帆立貝、扇貝、蛤蜊、軟絲、鱸魚、台灣鯛！
最顯眼的莫過於這四尾紅通通、超大隻的生食級天使紅蝦，
肉質也給它太鮮美了，
大大的頭裡面有濃濃的蝦膏，
可以把它放回鍋底繼續熬煮，
待會兒煮海鮮粥會更有味兒！
蛤蜊也是很大顆，
肉肉很飽滿喔！
帆立貝鮮嫩地不得了，
一絲絲的肉質，
美味到會讓你的唾液一波波地掀起！
東石鮮蚵長得胖嘟嘟的，
專屬的鮮味在嘴裡爆開，
一點攏袂糙抽！
魚片下鍋時間只要掌控得好，
肉質都算細緻！
新鮮、Ｑ嫩的軟絲更是搶手貨！
享用的過程中，
服務人員不時地過來添加高湯，
還用手遮擋避免湯汁噴濺出來，
專業啊！
"中場休息"轉換一下嘴裡的餘味，
來個玫瑰蘋果醋和蔓越莓果醋！
玫瑰蘋果醋帶著幽幽的玫瑰花香，
酸酸甜甜的，
喝起來就像飄著花香的蘋果汁！
蔓越莓果醋則帶著鮮明的酸，
還你滿嘴清爽，
迎接接下來的重頭戲～海鮮粥！
煮海鮮粥前會先把鍋底撈乾淨，
加入約兩碗飯的份量，
再加上我原本副餐的那碗，
邊煮邊喇喇咧！
起鍋前再把雞蛋、海苔和蔥花加進去，
美味的日本黃金粥品就完成嚕！
店家還準備自製泡菜和胡椒粉，
吼～好想來個宵夜場！
最後來個鮮奶酪！
這是用無糖豆漿製作而成，
香濃綿滑的口感，
上面再擺一些奇異果丁，
增添酸酸甜甜的水果風味，
為今天的忻殿堂日式涮涮鍋饗宴畫下完美的句點！
忻殿堂現在有集點活動喔！
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地址：台北市大安區敦化南路一段160巷12號
電話：(02)8771-3936
營業時間：週二至週日 12:00~14:30，18:00~23:00（每週一公休）
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