冷冷冷!
一個急遽的溫差更顯得冷氣團的威力,
這時我需要一鍋燒滾滾的薑母鴨,
阿捏才能溫暖我的心兒、滿足我的嘴兒! 

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帝王食補足跡遍佈全台,
位於板橋的華江店更是創始的台北總舖! 

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吃薑母鴨當然要圓凳子才有fu!
門口騎樓擺了兩張桌子,
不過冷颼颼的天,
我還是躲進店裡頭卡妥當! 

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店內整潔明亮,
遠遠就看到藝人苗可麗代言的人形立牌!
帝王食補堅持一斤鴨加四兩薑,
完美的帝王比例~啵棒! 

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桌位間距很寬敞,
不用擔心互相干擾! 

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牆面有如一個展開的大卷軸,
上面用文字傳達著兒時記憶中的家鄉味兒!

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But我現最在意的是眼前的薑母鴨味兒!
一本是有照片的彩色menu,
另一張則是點菜單! 

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一切準備就緒,
等候上菜! 

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等候時,
先來一瓶大甘梅湯! 

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豆腐乳和辣醬油雖然不是主角,
但它們絕對是薑母鴨的靈魂! 

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黃金麵線好Q喔!
很大一碗耶!
拌著麻油、灑點香鬆,
簡單又飽嘴! 

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薑母鴨煮鍋來嚕!
那個酒香隨著熱氣飄散....
出鍋時,
服務人員已經先將副食配料擺入鍋裡,
上桌沸騰後,
一定要先嚐嚐這個濃郁的湯頭!
麻油香氣鮮明,
這時酒味兒仍帶有一種微醺的威力! 

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隨著沸騰的時間愈久,
酒氣已揮發,
只留下甘醇的酒香,
再加上各種食材的鮮味和麻油香氣,
這時再喝一口湯....超讚的啦!
連平民豆皮也躍升為貴族極品!   

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這個是鴨肉小菲力,
本來我把它想成像菲力牛排那樣大塊大塊的,
沒想到還真是袖珍呀!
不過它的美味很巨大喔!
外頭QQ,
內餡還嚐得到鴨肉肉質的鮮美和口感! 

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鴨肉丸口感則相當緊實,
一口咬下,
立刻享受到彈牙的快感,
鹹香微Q,
好吃! 

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米血糕很好吃啊!
為什麼有些外國捧油不敢吃?
但是它要掌控好烹煮時間,
煮太久....糊了就不好吃了!   

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帝王桶就是手工花枝漿,
它的花枝漿打得真好,
口感Q到都可以打乒乓球了,
裡面還有很多花枝塊喔! 

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接著換蔬菜上場!
當天選了金針菇、高麗菜和茼蒿,
品質都很好捏!
蔬菜略略燙過就OK,
阿捏更能品嘗蔬菜原始的清甜!
這時湯頭甘甜微辣,
要不是太燙,
好想直接拿起來乾杯! 

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最後再來嗑鍋底的鴨肉,
吸滿了麻油香和酒香,
不柴、不澀、好軟嫩,
啃起來好過癮! 

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一斤鴨加四兩薑,
嚐起來果然更有味兒!
帝王食補....堅持有理!
我....愛吃無罪! 

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帝王食補
華江店地址:新北市板橋區長江路三段132號
電話:02-2253-0360                                

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