烏魚子一直是我心目中珍貴又美味的食材，
因為看過很多媒體報導，
才知道製作過程真的冗長而繁瑣，
每個環節都得細心處理！
這是來自雲林的育豐水產行-莊記烏魚子，
精緻版禮盒，送禮絕對夠心意！
莊記烏魚子嚴選台灣盛產的烏魚子，
採用傳統採收工法，再加上最新的冷風乾燥法製作而成，
低鹽醃製，保留天然鮮質原味，
難怪可以勇奪台灣十大優質烏魚子大獎＆得獎連連！
採收時用最短時間，採生魚片工法將活魚放血，
以擷取最佳鮮度的烏魚子！
無人工色素、無防腐劑、無藥物殘留，
吃起來吼郎揪安心！
平常要冷凍保存，以保持鮮度喔！
莊記烏魚子大小規格從S到XXXL共分6個等級，
送禮當然送大size的，
自己吃....小一點的，經濟實惠，同樣美味！
我手上這個是130g大小！
當然，市面上烏魚子良莠不齊，
這邊有教你烏魚子品質如何鑑定，
還是不會？
沒關係！交給莊記烏魚子幫咱們把關啦！
一對形狀對稱完整的卵囊，透出微微偏紅的金光，
厚薄均勻，聞起來有一種海味鮮香！
觸感軟硬適中，
輕輕掐不會凹陷，更不是那種硬梆梆的手感，
手指碰觸後還有一點點油脂，
品質相當讚！
這邊有烹調建議，
一般來說，酒煮、 香烤、油煎都OK！
之前我學會一招，
用家家必備的傳統電鍋來烘烤烏魚子，
真的零失敗喔！
烏魚子完全退冰後擦乾，
電鍋裡不用放水，底下鋪一張鋁箔紙，
將烏魚子擺在鋁箔紙上面，
蓋上電鍋蓋子，直接按下開關乾烘它，
2分鐘左右，電鍋會自動跳起！
電鍋跳起後，立刻開蓋取出烏魚子，（立刻！立刻！立刻！不要遲疑！）
待一兩分鐘，電鍋稍涼後，烏魚子翻面再烘烤就OK！
烏魚子切成薄片，隨著心情擺盤，
哇～ 宴客大菜也可以輕鬆上桌！
用電鍋烘烤真的非常方便好掌控，
烏魚子嘟嘟好的熟度，略略帶著油光，完美得分！
冷風乾燥法比傳統曝曬法減少了大量的鹽份，
烏魚子的甘醇鮮香依舊，但卻沒有以往吃過的那種重鹹味兒，
不用配飯，直接當零嘴吃也沒問題，
好吃不黏牙喔！
齒頰留香的育豐水產行-莊記烏魚子，
是用心又安心伴手禮推薦，
難怪很多媒體也都爭相採訪，
年節送禮也可以參考一下！
育豐水產行-莊記兄弟鱻采烏魚子：https://www.facebook.com/zhuangmulletbros/
育豐水產行 官網：http://www.mulletbros.tw/fishjhuang/
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