不知道大家是如何看待現階段的疫情?
我自己是從一而終(其實不知何時才會終)地謹慎小心,可以說是防疫乖乖牌,
該做的....一個也沒少,能不出門就絕對待在家!
在家做什麼?當然是自煮健康管理,需要用到的豬肉食材,當然還是找究好豬!
這次我又到他們家搜刮了黃金比例絞肉和肋排!
從不諱言,認識究好豬好久了,但它卻是我的新歡,
以前因為價格考量,總是捨不得下手,殊不知....吃過就真的回不去了!
這樣的轉變也可套句俗話"一分錢、一分貨",金A係阿捏!
究好豬是祥圃集團旗下自有品牌,也是精品級的台灣頂級豬肉品牌,
嚴選好品種、飼糧好營養、冷鏈好新鮮,透過究好供應鏈層層把關,提供最講究的好豬肉,
獲得台灣優良農產品CAS認證標章,掃一下QR Code就可以溯源產銷履歷!
究好豬-黃金比例絞肉~
真空密封包裝,每包200g,嘟嘟好的份量,很適合現代小家庭食用,
一次吃完,不用擔心重複退冰的問題,保持食材最新鮮的美味!
豬絞肉常常身受長輩和小朋友的喜愛,阿就不用費力地咬咩!
可是也因為看不見原肉的長相,對於肉品來源和品質難免會較擔心!
究好豬取自台灣頂級豬肉肩胛部前腿肉部位,經由粗絞處理,
尼侃侃!差不多是全瘦肉,幾乎看不到蝦咪肥膩的油脂,有在幫大家的健康把關喔!
絞肉當前,不來個瓜子肉怎麼可以!
以前有時會搭配脆瓜,今天用的是正宗傳統的蔭瓜,
裏頭就是絞肉、切細的蔭瓜,可再加入兩瓢蔭瓜醬汁和一咪咪醬油提香、提味、帶醬色,
如果懶得備料,想要簡單吃,這樣其實就已經有個最基本的美味了,
另外還有蒜頭、紅蔥酥、糖、酒、胡椒、香油、bala bala....可自行斟酌,鹽巴就真的完全不需要,
攪拌均勻後,放入電鍋蒸大約20-25分鐘就OK!
瓜子肉一上桌,拌飯就可以直接吃兩碗,其他菜都可以省略了啦!
甘甜鹹香的蔭瓜,將豬肉的回甘鮮甜襯托地更加鮮明,
本來擔心全瘦肉會不會吃起來較乾柴、影響口感....吼!想太多,一點也不!
入口依舊鮮嫩,而且吃起來更加爽口,醬汁也不會油膩膩,很適合夏天,黃金比例無誤!
究好豬-肋排~
每包450g!
這個肋排真的是精選過的,處理得相當乾淨,每支都是長相清楚的高顏質喔!
肋排部位很好用,無論中式燉滷、湯品,或者西式燒烤都很適合!
家裡剛好有BBQ醬,就來個醬烤豬肋排佐野菇燉飯,當天的晚餐就解決了!
前一天晚上就先將肋排用BBQ醬醃製浸泡,或者至少醃2小時以上,阿捏更容易入味!
豬肋排要烤得好吃,秘訣就是低溫長時間!
但是我家只有小烤箱,烤的時候先將醃好的肋排包上鋁箔紙,上下火齊發,大約半個小時,
其實我也是開開關關好幾次,反正烤到熟就對了!
厚實的肉質,適中的油花,加上完美的烤工....厲害了!鮮甜入味,五告齁呷!
搭配底下亂煮一通的燉飯,口口令人飽足和滿足!
關於究好豬,不是只有我一個人吃過就回不去了捏!很多中高檔餐廳也對究好豬情有獨鍾!
包括饗饗、教父牛排、欣葉日本料理等,都是相信品牌的專業和認同它的職人精神,
最講究的台灣好豬肉,懂吃的都嘛會挑究好豬!
究好豬 官網:http://www.choicepig.com.tw/
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